毛文星

发布者：杨柳青发布时间：2026-06-24浏览次数：20

一、基本情况

毛文星，男，汉族，中共党员，籍贯河南渑池，食品科学与工程专业2007级校友，在校期间担任校生活部部长、生化学院雷锋连指导员和雷锋营副教导员等职务，2011年毕业获得河南省省级优秀毕业生称号。于2011年考入江南大学，2014年硕士毕业于江南大学食品工程专业。工作期间，曾获得常州市金坛区“十大金坛优秀青年英才”及南京市栖霞区“百名青年身边榜样”荣誉称号。

二、主要工作履历

任职单位	任职岗位
南京众联中央厨房研究院	执行院长
中国安全食品中央厨房研究院	执行院长
中国烹饪协会中央厨房技术研究院	执行院长
中餐工业化（预制食品）研发中心	主任
江苏省人社厅、职称办	高级工程师
江苏省产品质量鉴定专家组	轻工食品类专家
中国烹饪协会	中央厨房运营管理
中国安全食品推广办公室	中央厨房行业专家
中国商业联合会专家工作委员会	供应链智库专家
中轻食品工业管理中心	技术专家委员会委员
中国食文化研究会食品专业委员会	高级顾问
美国项目管理协会（PMI）认证	PMP项目管理专业人士
南京师范大学	实践指导教师
明光市绿色食品产业发展	顾问

三、主要业绩

1、在全国打造了上百个中央厨房、预制菜工厂及产业园样板工程，其中以2019年武汉蔡明纬热干面餐饮连锁、百家放心早餐、石家庄同福集团栾城大健康产业园和正定塔元庄乡村振兴及中央厨房，2020年正大集团慈溪研发中心无菌米饭线+菜肴的自动化产线、新疆紫罗兰学生餐+中西式面点工厂，2021年广西三品王牛肉粉连锁、湖北钱江中国石化团餐，2022年安徽宣传谷易中央厨房、同福集团邯郸魏县、保定定兴、安徽阜阳和芜湖项目、西安餐饮连锁方小方，2023年陕西甜旭中央厨房、同福正定、德州、周口项目、湖北樊城、云南鸿贵项目等为标杆，用当下最先进的设计理念，“设计思维”和“运营思维”将工艺设计融入建筑设计，做到降低建设成本，工艺更科学、更合理，从而降低运营成本，为行业低碳减排，做绿色工厂设计奠定行业规范。

2、在浙江大学华家池校区为全国乡村振兴头雁计划带头人，三次讲课，分享《中央厨房及预制菜行业现状和发展趋势探讨》，获得学员4.95分（满分5分）的高评价。

3、在中央厨房建设高峰论坛及全国不同区域举办的中央厨房及预制菜行业峰会（中国烹饪协会、中国饭店协会、江苏省餐饮行业协会、安徽省食品工业协会、安徽省团餐与配送行业协会等）上讲课，前后共计16次。2019年12月在广州分享《中央厨房食品安全卫生与工艺工程设计》，2020年8月深圳分享《何为中央厨房设计及设计要点分享》，2021年3月上海分享《中央厨房工艺设计要点分析及发展趋势分享》，2023年3月武汉良之隆展会论坛上分享《预制菜中央厨房（工厂）的创新与建设》，2023年5月上海博华酒店用品展论坛上分享《中央厨房为预制菜赋能及思考》等。

4、作为中央厨房及预制菜行业专家，参加江苏银宝集团中央厨房项目、南阳产投集团产业园项目、成都天府智厨大运会项目、湖北农发集团江夏中央厨房产业园项目等的专家评审。

5、在中国烹饪协会和众联中央厨房研究院共同举办的中央厨房建设和运营培训班上，作为专家，6次讲课，每次3小时。

6、担任南京师范大学、南阳理工学院、邯郸学院、常州工业技术职业学院等多所高校的毕业生设计和校外实践指导老师，指导20多名学生完成毕业设计并多次参与毕业设计答辩工作。

7、作为主要起草人，参与团体标准T/ CAB 0120—2021《学生餐生产加工配送技术规范》的编写。

8、作为主要起草人，参与团体标准 T/ ZXCY 003—2022《预包装冷藏餐饮食品》的编写。