为深化产教融合、赋能地方特色食品产业，我院费鹏副教授科研团队与河南联源生物科技股份有限公司开展技术合作，实施“黄精系列乳制品的开发及中试”项目，依托食药同源资源开展工艺攻关，推动功能性养生乳制品科研成果产业化落地。
一、研究意义
在大健康消费背景下，消费者愈发看重营养养生属性与清洁标签产品，市面现有乳品缺少食药同源特色品类，难以满足市场新需求。项目立足南阳黄精食药同源资源，顺应健康饮食发展趋势，打造天然养生乳制品，补齐本土特色功能性乳品规模化生产短板，助推中药材精深加工与乳品产业融合升级。
二、研究内容
团队围绕黄精乳品全流程攻关：优化黄精多糖提取、发酵及排乳清工艺，制定标准化生产参数；搭建无防腐保鲜工艺体系，派驻人员开展生产线实操指导，完成中试成套技术方案搭建，打通工业化生产技术壁垒。
三、结论和效益
项目研发黄精酸奶、黄精调制乳、黄精奶酪等新品，兼具乳品蛋白营养与黄精滋养功效，适用多元消费场景。合作助力企业打造差异化产品，延伸食药同源资源深加工产业链，彰显我院服务地方实体经济的科研能力，为区域食药同源食品创新、本土企业转型升级提供坚实科技支撑。
