2026年，吉林农业大学食品科学与工程学院刘静雪等学者在食药同源期刊发表综述论文系统梳理了猴头菇和姬松茸两种药食同源食用菌的研究进展。猴头菇富含多糖、多酚、生物碱等活性成分，具有降血糖、抗氧化、保护肠道及调节免疫等生理功能；姬松茸不仅营养价值丰富，其活性成分还表现出降血糖、抗肿瘤、增强免疫等药用价值。该综述指出，食用菌具有“三多两高一低”（多维生素、多活性成分、高蛋白、高膳食纤维、低脂肪）的特点，是健康食品和药用物质的重要来源，为后续功能产品开发提供了理论支撑。（https://doi.org/10.26599/FMH.2026.9420087）