平台定位：食品营养与人类健康研究中心是学院开展营养学前沿研究与健康食品功能评价的核心基地，总面积达672平方米，定位于成为省内领先、国内知名的食品营养与健康科学研究平台，服务“健康中国”战略。
研究方向：中心以药食同源特色资源为切入点，重点开展：①食品功能因子的分离纯化与结构表征；②基于分子营养学与代谢组学的功能因子健康调控机制研究，涵盖干预代谢综合征、调节肠道微生态、增强免疫、抗氧化等；③精准营养与个性化健康食品的设计开发。
研究队伍：中心现有固定研究人员15人，其中博士12人，高级职称4人，形成了一支以中青年骨干为主、多学科交叉的创新研究团队。
平台条件：中心配备分子生物学实验室、细胞培养室、代谢分析室等功能区，拥有实时荧光定量PCR仪、多功能酶标仪、超高效液相色谱仪等大型设备，可支撑从基因、蛋白到代谢产物的全链条分析。
研究成果：近五年，中心承担国家自然科学基金项目5项、省部级项目10余项，在Food Hydrocolloids、Journal of Agricultural and Food Chemistry等期刊发表SCI论文20余篇，揭示了黄精多糖、硫酸软骨素、山楂多酚等成分调节糖脂代谢及肠道菌群的作用机制。
人才培养：中心为食品营养与健康、食品科学与工程等专业本科生及联合培养研究生提供科研训练平台，年均指导大学生创新项目5项，支撑毕业论文20余人次。
