2025年，学院李密博士在国际食品TOP期刊《LWT - Food Science and Technology》上发表研究论文，成功构建了一种W₁/O/W₂双重乳液体系，实现了亲水性黄精多糖与疏水性黄精皂苷的共递送。该乳液粒径约326纳米，多糖包封率达83.4%，在模拟胃肠消化中表现出良好的稳定性，并在肠道实现控释（游离脂肪酸释放率65.9%）。团队进一步以该乳液为核心原料，优化配方开发出一款功能性健康饮品，感官评分达92分（满分100），且微生物指标符合安全标准。该研究为黄精功能成分的协同利用及降糖功能食品开发提供了新策略。